Флоренция Knight: Как создать здоровый (но вкусные) летние рецепты

Флоренс Найт, шеф-повар в знаменитом лондонском ресторане Polpetto, является одним из самых известных кулинарных звезд Великобритании. Имея это в виду, мы могли бы думать никто лучше, чтобы сообщить нам о том, как создать здоровый, но вкусные летние блюда.

Что мы должны взять на пикник или взять на работу на обед? Можно ли сделать здоровый барбекю? Существуют ли какие-либо простые способы, которые могут улучшить нашу летние готовить? Какие рецепты кулачок она рекомендуется не займет много времени, но поразят все наши друг?

Флоренс Knight имеет ответы на все вопросы:

Что вы безотказное блюдо для здорового, вкусного летнего ужина?

Весь одетый краба с нежным листом салата.

Существуют ли сезонные продукты, которые вы действительно полагаться на?

Нам повезло, чтобы вырастить некоторые из лучших ягод здесь, в Великобритании. Земляника и малина пухлые, ароматные и сладкие в разгаре лета, с Тартер ежевикой, прибывающей в конце августа и начале сентября. Томаты сорта наследия, в частности, находятся в их лучших тоже одеты просто в небольшом количестве оливкового масла экстра и морской солью.

Где вы покупаете ингредиенты при приготовлении пищи для себя?

Я люблю брать ингредиенты из собственного сада каждый раз, когда я могу. Я предпочитаю небольшие специализированные магазины, а не в супермаркет, и вы получите отличные советы от вашего местного мясника, рыботорговца и зеленщика. В Лондоне я сую в I Camisa & Son пару раз в неделю для пасты и колбасные изделия, уксусы из Brindisa, мяса с имбирем Свиньи и красивых сыров Ярд Нила.

Можете ли вы порекомендовать какие-либо здоровые альтернативы для летних лакомств, таких как мороженое?

Я работал вместе с British Summer Fruits создать вкус лета меню; клубники, бузина и Гранит является прекрасной альтернативой для мороженого, особенно если вы используете очень сладкие фрукт, чтобы сделать это, вы действительно не нужно добавлять сахар. Ягоды также легко и вкусно с ложке маскарпоне. Замороженные коктейли слишком быстро и сделать прекрасный удовольствие в жаркий полдень.

Какие продукты летом мы должны заполнить на?

Вишни, персики, сливы, дикие продукты, как кролик и оленины, перечной кресс, бобы из их оболочек и как золотая и фиолетовой свекла.

Можете ли вы порекомендовать какие-либо простые методы, которые легко улучшить летние блюда?

Летние ингредиентам не нужно много, чтобы сделать их. Используйте самые свежие и лучшие ингредиенты, которые вы можете получить ваши руки. Держите нежные фрукты из холодильника, оставляя их в прохладном месте, защищенном от солнечного света до тех пор, пока вы готовы съесть их.

Можете ли вы рассказать нам о любых здоровых вкусные закуски?

Тарелку сырья, хрустящие розовые редьки трудно сопротивляться с миской кресс айоли, и с сырым яйцом, чесноком и оливковым маслом, это на самом деле очень хорошо быть полным белка и Омеги 3 и 6.

Какие продукты будут идти в ваших мечтах летнего пикника?

Малина - тщательно упакованы, так что они не стеснены - персики, помидоры, горшок с творогом козьего, несколько ломтиков finnochiona салями, медленно жареных окорочков, мягкие вареные яйца, копченостей анчоусов, в закваске батона, оливковое масло, соль и бутылку имбирного пива.

Что бы ее советы для здорового пикника еды и ланч-боксов?

Выберите продукты питания, которые будут путешествовать хорошо и не слишком тонкий. Frittata отличный вариант коробки для завтрака, как выносливая салат, одетый в самый последний момент. Толстый ломтик фокаччи шипованных с виноградной лозы томатов трудно вверх.

Есть ли у вас какие-либо советы по здоровому, но вкусные коктейли?

Я неравнодушен к огуречной шипение или свеклой, мятой и лаймом - нарежьте свеклу, как тонко, как вы можете и добавить его в кувшин с путанице извести ломтиками и мяты, долить газированной водой.

Что вы рекомендуете для здорового барбекю?

Кабачки велики на барбекю; нарезать их на толстые куски матового с небольшим количеством оливкового масла и варить их в течение минуты или около того на каждой стороне и подавать с пекорино и немного жидкого меда. Рыба является прекрасным слишком просто на гриле над горячими углями и фаршированная лимоном и свежей зеленью.

Для получения дополнительной информации о вкусе Рыцарского Летнего меню в сотрудничестве с британскими летними фруктами, нажмите ЗДЕСЬ.