Как я получил свою работу. Как шоколатье

Получение оплаты есть шоколад? Умм, ДА ПОЖАЛУЙСТА 😍😍😍🍫🍫🍫

Добро пожаловать в новый еженедельную колонку гламура, то как я получил свою работу, показывая одну женщину с удивительной работой, и реальный маршрут, чтобы получить его. В поисках карьеры inspo? Для партии на этой неделе, мирового класса шоколатье Suzue Керли разделяет ее резюме.

Кто? Suzue Керли, 40.

Какие? Награды Chocolatier с мужем, Уильямом. Они выиграли золото на Олимпийских играх в кулинарной качестве основателей Уильяма Керли Patissier Chocolatier.

Suzue с Мэри Берри в 2014 году

1999-2000: pâtissière, The Savoy

В то время, Уильям был шеф-повар кондитер в Савойе. Он видел мою работу и предложил мне работу сделать послеобеденный чай, но это было очень трудно - там было семь разных пирожных, и в выходные дни я должен был бы сделать 200 каждого из них. Я хотел бы начать работу в 8 утра и заканчиваются в 2 часа ночи на следующий день. Иногда я спросил мой взыскательный выбор карьеры, но я остался в течение года, а затем Уильям и я вышла замуж и оставила, чтобы начать свою собственную консалтинговую фирму в Лондоне.

2000-2004: Соучредитель William & Suzue Керли Ltd

Наша задача была определить тенденции рынка и мозговой штурм идеи, прежде чем придумывать новые десерты для больших супермаркетов. Наш первый клиент был Marks & Spencer (у меня был контакт там), и вскоре Waitrose и Герцогства Оригиналы узнали о нас. Мой любимый продукт был ежевика и яблочный пирог, мы создали для герцогства - это было высокое содержание фруктов и хорошее качество кондитерских изделий.

2004-настоящее время: директор, Уильям Керли Ричмонд

Мы открыли наш первый магазин. В начале, люди не понимали, почему наша продукция была только срок годности через день или два. Мы должны были объяснить, что мы не используем искусственные красители и консерванты, только натуральные травы, специю и пюре. Изготовление шоколадных трюфелей просто, но создать что-то вроде наших шоколада Ganache конфет это настоящая наука. Это помогает, если, как я, у вас есть холодные руки.

2009-настоящее время: директор, Уильям Кер Белгравие

После тестирования воды с всплывающим магазином в Mayfair в течение года, мы открыли наш флагманский магазин в Белгравии, в комплекте с десертным баром. За ним последовал телефонный звонок от Harrods, с просьбой продать наши конфеты и миндальное печенье. Это было интересно, что наша работа признана такой престижной универмаге, но в конце концов это моя любовь к работе и клиенту обратной связи, что приводит меня.

Suzue лейб Уроки

1. Следуй за своей мечтой. Вы никогда не будете работать на, или получить удовольствие от, работы вы не заботитесь о
2. Будьте готовы к критике. Я был огорчен, когда VIP в Савойе раз отправляется обратно торт Madeira я сделал; забрать себе и начать снова.
3. Брось себе вызов. Это никогда не бывает слишком поздно, чтобы попробовать новые вещи. Я всегда экспериментировать с новыми ингредиентами и методами. Моя последняя задача состоит в том, чтобы включить японский неочищенный тростниковый сахар сахар в рецепте.